Minap a házi nutella sikerén felbuzdulva nekiálltam, hogy egy másik bolti förmedvényt is házi verzióra cseréljek, leteszteljem a neten talált gumicukor receptet. A végeredményről dióhéjban annyit, nem voltam teljesen megelégedve.
A gumis édességhez mindössze kétféle alapanyagra volt szükség, megkockáztatom, nem is kell előre vásárolni, jó minőségű üdítő és egy-két tasak tortazselé vagy zselatin alapfelszerelésként is lapulhat is a hűtőben, kamrában. A terv az volt, hogy sárga és piros színű száz százalékos üdítőt használok, illetve egy almalevet, de mire nekiláttam, a hűtőből rejtélyes módon elpárolgott a piros lötty, ezért lett a végeredmény itt most csak kétszínű. Mikor ezeket a sorokat írom még a hűtőben keményedik a keverék, kicsit izgulok.
Szóval eddig a percig így csináltam: A zseléporhoz (dr. Oetker tortazselé) zacskónként 2,5 dl üdítőt öntöttem, felforraltam ahogy kell és 3 órára hűtőbe tettem. Az általam használt
receptben azt írják, szedjük le a habot forralás után a gyümölcslé tetejéről, de én semmilyen habot nem találtam a végén (talán mert nem zselatint használtam).
 |
| Forrás közben |
Mikor megdermedt, kivettem, apró kockákra vágtam, majd az almalevet is összefőztem a zseléporral és nyakon öntöttem vele a kockákat (előtte kicsit hagytam hűlni). Ezzel a technikával lehet többféle színű gumicukrot készíteni.
 |
| Itt már az almaleves zselé is benne van |
Reggel alig vártam, hogy benézhessek a hűtőbe. Ízre nem lett rossz, de állagra elég kezelhetetlen. A keverék rendesen megszilárdult, ki is tudtam venni kézzel a tálkából, viszont nagyon óvatosan kellett kivágnom belőle a sütiformával a kisautókat, mert könnyen szétesett, a két komponens valahogy nem akart rendesen összeállni.
Gumicukor helyett zselécukornak nevezném, mert inkább olyan nedves, zselés. Nem tudom, mi volt a baj. Talán a zselatin és a tortazselé ennyire különbözőek? Nagyon várom a gyakorlott gumicukor-készítők hozzászólásait, hátha kiderül, hogyan lehet ezt feljavítani. Előre is köszi!
Témába vágó posztok
Nutella sk
Csoki házilag, főzés nélkül
Expressz túrórudi pohárban
